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紫外分光光度法的優(yōu)缺點

對于分析人員來說紫外可見分光光度計、是zui有用的,也是*的分析工具之一，幾乎每一個分析實驗室都離不開紫外分光光度計。紫外可見分光光度計對物質(zhì)定性及定量是利用物質(zhì)分子對紫外可見光譜區(qū)的輻射的吸收的一種原理，廣泛用于無機和有機物質(zhì)的定性和定量分析。在食品檢測中同樣也是如此，它可以用來進行食品的多種成分分析和檢測，在上發(fā)表的有關分析的論文中，光度法約占28%。由于各種各樣的無機物和有機物在紫外一可見區(qū)域都有吸收，因此均可借此方法加以測定。另外紫外可見分光光度計價格相對低廉，分析成本低，在使用過程中儀器幾乎沒有什么耗損。食品企業(yè)大多屬于中小企業(yè)，規(guī)模不大且利潤薄，降低食品檢測費用尤為重要，用紫外可見分光光度計作為主要檢測儀器可以大大減輕企業(yè)檢測成本。

操作簡便、快速:對一些保質(zhì)期較短的食品檢測要求操作簡便、快速，比如鮮牛奶的保質(zhì)期短（僅l天時間），對它的檢測必須要求簡便、快速，用紫外可見分光光度計就可以很好滿足此要求。
準確度高:對于一般的分光光度法來說，濃度測量的相對誤差在l%-3%范圍內(nèi)，如采用示差分光光度法測量，則誤差往往可減少到千分之幾。

總之，紫外可見分光光度計幾乎可以滿足廣大中小食品企業(yè)食品檢測分析的需要。隨著科學技術的發(fā)展，紫外可見分光光度計還可和其他分析儀器聯(lián)機使其應用范圍更加廣泛，能在更多的領域發(fā)揮作用。